今年春节前天津市民能吃上鲜活的鳎目鱼

时间:2020-11-16来源:未知作者:admin点击:
渤海半滑舌鳎(俗称鳎目鱼)是渤海湾特有的水产品种,深受天津市民的喜爱,但大部分市民都没见到过鲜活的鳎目鱼。日前,记者从市水产部门得到一个好消息,经过多年努力,目前

  渤海半滑舌鳎(俗称“鳎目鱼”)是渤海湾特有的水产品种,深受天津市民的喜爱,但大部分市民都没见到过鲜活的鳎目鱼。日前,记者从市水产部门得到一个好消息,经过多年努力,目前本市部分水产养殖单位已经具备了工厂化养殖鳎目鱼的能力,春节前,市民就能吃到鲜活的鳎目鱼。

  日前,记者来到本市一家工厂化养殖鳎目鱼的企业。走进养殖车间,给人的第一感觉就是一片漆黑。技术人员告诉记者,把车间弄得这么黑是为了还原鳎目鱼在自然界的生长环境。车间里几十个水泥池一字排开,所有池子都涂抹了一层专用的防水防腐蚀油漆。工人们按照鳎目鱼的大小将它们分别安排在几十个水泥池中,最小的鳎目鱼只有人的小手指那么长,而最大的鳎目鱼单条重量超过了1公斤。

  据工作人员介绍,目前养殖鳎目鱼使用的全部是经过多道工序处理过的海水。据了解,在自然条件下,鳎目鱼的生长环境很难进行控制,一旦海水遭到污染或是其中的微生物数量不合格,鱼的质量就难以保证。而工厂化养殖采用的是封闭循环水处理技术和微生物调控技术。养殖车间使用的海水每天都要进行监测,一旦发现微生物超标,就要及时调控,这样既降低了有害菌的致病几率,也避免了抗生素的使用,使出产的鳎目鱼达到无公害健康养殖的要求。

  一般情况下,渔船在海上捕捞到野生鳎目鱼后,经过渔网的刮蹭,大部分鱼都会因受伤很快死亡。同时,由于渔船大多不具备养殖鳎目鱼的条件,经过长途运输,上市的野生鳎目鱼都已经死亡,降低了口感。而工厂化养殖的鳎目鱼,在运输过程中都要被放入盛着海水的密封袋,通过在袋子中加入氧气和冰块,能够保证鳎目鱼存活5至7个小时,这样市民就能随时吃到鲜活的鳎目鱼了。据了解,目前本市仅有少部分养殖企业具备工厂化养殖鳎目鱼的能力,出产的成鱼数量有限,出厂价格一般都在每公斤300元左右,大部分都供应给京津两地的高档饭店。今年,各企业增加了养殖的数量,春节前,将有更多本市市民能吃上鲜活的鳎目鱼。