这个春节宁波美食在泰国火了〜泰国政要、公主都来品尝!

时间:2021-05-29来源:未知作者:admin点击:
今年春节前夕,宁波市餐饮业与烹饪协会特地组织了一支15人团队,专程前往泰国。这个团队,集结了我市顶级中餐名厨和服务人员。 而记者昨天获得的最新消息显示,凭着精湛的厨艺

  今年春节前夕,宁波市餐饮业与烹饪协会特地组织了一支15人团队,专程前往泰国。这个团队,集结了我市顶级中餐名厨和服务人员。

  而记者昨天获得的最新消息显示,凭着精湛的厨艺,目前,这个咱宁波派出的名厨团队,已经出色地完成了任务:包括为泰国皇室成员、泰国政要烹制年夜饭和春节美食等。

  据宁波市餐饮业与烹饪协会负责人介绍,此次前往泰国为该国皇室、政要烹制年夜饭活动,是2018年泰国春节文化活动的活动之一。该活动是由中国文化部、中国驻泰国大使馆与泰国旅游体育部、泰国国家旅游局联合举办的。

  中国文化部副部长杨志今、泰国旅游体育部部长威拉萨、中国驻泰国大使馆公参杨欣、泰国国家旅游局局长育塔萨、泰国驻中国大使毕力亚、泰国文化部副部长查薇拉、泰国中华总商会主席陈振志、泰国潮州会馆主席黄迨光、世界中餐业联合会监事会主席武力等60余位中泰双方领导嘉宾出席活动。

  ▲2月12日,宁波名厨团队按计划赴泰国。抵达曼谷后,他们第一时间与泰方展开紧锣密鼓的对接。小到一个勺子,大到皇室出席规格,时间、线路、原材料、背景、措辞…每一项都精密细微。

  ▲据介绍,大部分食材从宁波空运到泰,原汁原味。但顾及个别活鲜无法运送,同时考虑到食材新鲜度,由大厨们自行在泰采购。

  ▲20只老母鸡的夜寻路!一定要活鸡,一定要5斤左右的母鸡,一定要1年半左右的,一定要毛色顺滑…毕竟是代表中华美食文化,毕竟是给皇室政要做年夜饭,不能有一丝丝的马虎。

  ▲宁波市政协常委、市餐饮业与烹饪协会会长、博创盛联董事长郭海浩穿上这身制服,挤进这间厨房,就是敬业的宁波餐饮人。苔菜丝太细,戴上老花眼镜,细细挑。

  ▲这场年夜饭采取中式正餐、分餐制形式,前菜、汤、主菜、甜品和饮品依次上桌。主菜共有五道,其中四道是传统宁波菜。

  ▲布菜期间穿插厨艺表演。其中的‘豆腐雕’表演由曾参与杭州G20峰会国宴食品雕刻和糖艺制作的中式烹调高级技师周炜彬展示,用一把小尖刀,在嫩豆腐上刻出精美的凤栖牡丹图案,非常考验功力。

  除了除夕晚宴,宁波名厨团队此行还参加了当地的“初一曼谷耀华力路庙会”、“初三北榄坡府千人宴”以及“初四北榄坡府庙会”等一系列活动,与当地近万民众参与互动。

  据介绍,此次赴泰名厨团队中,有5人拥有“中国烹饪大师”头衔。他们深谙甬帮菜精髓,基本可以代表目前宁波中餐烹饪领域的最高水准。

  从热菜组厨师名单上也可以看到,宁波美宴管理公司行政总厨楼承斌、宁波涌上外婆桥餐饮管理有限公司总经理潘永健等餐饮界“大咖”均在其列。

  “这是迄今为止,宁波餐饮行业参与的规格最高、受众面最广的一次对外交流活动。”市餐饮业与烹饪协会秘书长邵飞说。

  与此同时,甬帮菜大师戴永明接受记者采访时表示,除夕的“年夜饭”是中国文化的重要代表符号之一,此次活动以中国美食为载体,通过“年夜饭”,从视觉、触觉到味觉全方位体验甬帮菜文化的无穷魅力,向世界友人打开一扇了解中国的文化之窗、美食之窗。